Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Вы можете войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и получить бонус.
Знаю, что многие рыбаки-профессионалы в процессе приготовления ухи с речной рыбы пользуются своими секретами. Речная мелкая рыба — карась, красноперка, линь, верховодка и другая мелочь, отдают запахом тины и ила. Вот в таком случае, чтобы устранить такой неприятный запах, в уху добавляют 6-7 зубков чеснока. А когда уха будет готова, вареный чеснок удаляют.
Запах тины устранен, можно добавлять специи. И обязательно зеленый укроп. Такие правила приготовления ухи на костре, да и в домашних условиях используют многие.
Некоторые считают, что чеснока много не бывает. Я сталкивалась с хозяйками, которые кладут кучу чеснока, например, в холодец. В итоге, ни вкуса рульки, ни желе не чувствуется, один чеснок.
Но в ухе это просто дикость, туда добавляют лаврушку, пастернак, розмарин, эстрагон, корень петрушки, из совсем народных «приправ» используют водку (самогонку) или даже головешку от костра, на котором варился котелок с ухой. Хозяйка, которая так приготовила, явно не разобралась, какие специи допустимы для ухи. Так не делают, не повторяйте это.
Для водянистых блюд чеснок вообще неуместен. Его хорошо к мясу, которое итак имеет сильный вкус — куриным окорочкам, свинине (и то в качестве компонента для маринада). Сейчас еще модно жарить с чесноком креветки или лангустины, я однажды попробовала, та же история — вкус морепродуктов забит наглухо, один чеснок.
Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым: