Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Вы можете войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и получить бонус.
Раньше мы думали, что только весной надо варить зелёные щи, а теперь ясно, что это можно делать круглый год. Современные щи стали выглядеть более изысканно, по-ресторанному, дорого-богато.
Весной можно для этого блюда собрать много зелени у себя в огороде или у соседа, который не хочет «траву кушать». Например, ревень надо срезать до того, как температура воздуха будет выше 15-18 градусов. Используются черешки и листья.
Это правило температурного режима касается щавеля и шпината. При более высокой температуре ревень, щавель и шпинат образуют щавелевую кислоту, которая вредна для человеческого организма. Но ей можно почистить ванну, например.
Далее с огорода собираем, то, что считалось сорняками. Молодые побеги осота, листочки подорожника, крапивы двудомной, молодые корни пырея, конечно лебеду(дикий шпинат).
Обычно на участках много съедобной травы мокрицы, или мокреца, как его в народе называют. Тоже прекрасная добавка в зелёные щи.
Потом с лета до осени нарастают овощи, ботву которых можно и нужно перерабатывать на обед. Все корнеплоды годятся. Ботва редиса, моркови, редьки, свёклы, дайкона не только варится, но и замораживается впрок. Также пригодны листья всех видов перцев.
Зеленые щи я обычно варю весной или в начале лета, когда своих овощей на огороде еще нет, а вот зелень (верхушки) уже взошла. Обычно в такие щи кладу: крапиву молодую, листья свеклы, листья капусты, листья моркови, петрушку, укроп, щавель, черемшу, кориандр, листья салата. Кстати, очень вкусно добавить в такой суп бульонный кубик, я использую куриный. Такое блюдо можно есть даже холодными со сметаной. Легкие, не калорийные и вкусные получаются.
Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым: