Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Вы можете войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и получить бонус.
Ну, ясно, что слово «пятиминутка» говорит само за себя. Если честно, то я редко готовлю из клубники варенье, хотя люблю его безумно. Обычно стараемся есть свежей — это в любом случае полезнее или замораживаю.
Но, когда была своя клубника готовила «пятиминутку» так. Правда, извините, не знаю, насколько это «правильно или не правильно» — это мой опыт.
Любые «пятиминутки», как и клубничную, готовлю так: сначала тщательно перебираю и мою ягоду, даю стечь воде и засыпаю ее сахаром. Сахар кладу по своему желанию и усмотрению, зависит от кислотности ягоды, но я его не жалею. Засыпаю ягоду сахаром и даю ей немного постоять. Когда она постоит в своем сиропе некоторое время, ставлю ее на очень медленный огонь, прогреваю и довожу до кипения — это буквально несколько минут. Кипеть сильно вообще «не разрешаю».
Заранее готовлю небольшие баночки (350 — 500 мл), стерилизую. Быстро заливаю вареньем. Закатываю только жестяными крышками.
Такое варенье долго не залеживается, а потому, естественно, никогда не портится. Да и нет у меня столько клубники, чтобы оно успевало портится.
Варенье из клубники «Пятиминутка» — так оно называется, потому что кипеть должно не больше пяти минут в общей сложности и сразу его закрывают. Суть варенья в том, чтобы не кидать много сахара, закрыть ягоды максимально свежими и без вываривания из них микроэлементов.
Я клубнику сперва прогреваю дважды до температуры 40 градусов, потом довожу до пузырьков кипения, делаю медленный огонь, и пока варенье стоит на медленном огне, быстро разливаю его в банки (горячие) и немедленно закатываю крышками из кипятка (горячие).
Выживает почти вся партия, за исключением пары баночек, поэтому катаю в полулитровые баночки.
Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым: