Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Вы можете войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и получить бонус.
У меня домашняя горчица всегда получается ядрёной, крепкой и отлично сохраняет свою крепость в течение нескольких недель. В магазине я покупаю сухой горчичный порошок, рецепт приготовления всегда использую один и тот же, ингредиенты иногда варьирую. Самое главное, чтобы основой для горчицы (кроме горчичного порошка) был рассол.
Чаще всего я использую огуречный рассол, а в период заготовки квашеной капусты — капустный рассол (специально его сливаю в баночку и храню в холодильнике). И на огуречном рассоле, и на капустном (из квашеной капуты) горчица получается ароматной и крепкой (даже очень крепкой, но моим домашним нравится, когда от горчицы дух захватывает, нос прошибает однозначно).
Для стандартной упаковки горчичного порошка (50 граммов) понадобится примерно полстакана рассола (количество жидкости можно варьировать, при желании, если хочется сделать горчицу не очень густой, на заключительном этапе приготовления можно добавить ещё немного рассола).
Обязательно кладу немного соли и столовую ложку сахара. Для разнообразия можно добавить немного сухих специй (это на любителя). Всё тщательно перемешивается, до однородной консистенции, затем вливается столовая ложка растительного масла и ещё раз перемешивается.
Затем нужно переложить горчицу в стеклянную баночку, плотно закрыть крышкой и поставить в тёплое место на три — четыре часа до созревания. За это время горчица наберёт крепости. Хранится она в холодильнике в плотно закрытой баночке (это очень важно, чтобы не выдохлась и не потеряла крепости).
Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым: