Как приготовить гуся в духовке?

Мясо гуся жестковатое, поэтому его лучше накануне замариновать, например, в белом вине со специями. Далее внутрь гуся можно заложить начинку — это может быть гречка с черносливом, рис с курагой, яблоки или просто овощи. Начиненного гуся укладываем на противень и отправляем в заранее прогретую духовку минимум на 2 часа. Готовность проверяем, проткнув тонким ножом или шпажкой филе, если показался прозрачный сок, то мясо готово, если мутный сок, то не готово.