Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Вы можете войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и получить бонус.
Для приготовления баварского крема вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 500 мл молока
— 4 желтка
— 100 г сахара
— 30 г муки
— 1 ванильный стручок или 1 чайная ложка ванильного экстракта
— 6 г желатина
— 100 мл воды
— 200 мл сливок (жирностью не менее 30%)
— 50 г сахарной пудры
Вот пошаговый рецепт приготовления баварского крема:
1. В кастрюле смешайте молоко и половину сахара. Разрежьте ванильный стручок вдоль, выньте семена и добавьте их в молоко. Нагрейте молоко на среднем огне до появления пара, но не доводите до кипения.
2. В отдельной миске смешайте желтки, оставшийся сахар и муку. Влейте небольшое количество горячего молока в смесь желтков, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания желтков.
3. Верните смесь желтков в кастрюлю с оставшимся молоком. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, нагревайте до загустения. Доведите до кипения и варите 1-2 минуты, чтобы мука приготовилась.
4. Снимите кастрюлю с огня и охладите смесь до комнатной температуры, помешивая время от времени, чтобы избежать образования пленки.
5. В отдельной миске разведите желатин в холодной воде и дайте ему набухнуть в течение 5-10 минут. Затем добавьте 100 мл кипящей воды и размешайте до полного растворения желатина.
6. Добавьте желатиновую смесь в остывшую смесь желтков и молока, хорошо перемешайте.
7. Взбейте сливки с сахарной пудрой до образования пиков. Постепенно добавьте охлажденную смесь желатина и молока взбитым сливкам, аккуратно перемешивая.
8. Перелейте баварский крем в формы или чашки и охладите в холодильнике до полного застывания (примерно 3-4 часа).
9. При подаче украсьте баварский крем свежими фруктами или шоколадной крошкой.
Вот и готово! Теперь у вас есть вкусный баварский крем, который можно наслаждаться в любое время.
Баварский крем — это французский десерт, который готовят из смеси яичных желтков, молока, сахара, сливок и желатина для застывания. Его можно адаптировать к вкусам, которые нам нравятся. В этом рецепте представлен крем с манго.
С помощью этого подробно описанного рецепта вы можете изменить и заменить основные фрукты тем вкусом, который вам нравится больше всего, например: клубникой, малиной, лимонным или апельсиновым соком. В зависимости от используемого фрукта мы будем корректировать количество сахара. Крем можно подавать в маленьких стаканах или приготовить в большой силиконовой форме и вынуть из формы перед подачей.
4 листа желатина выложите для размачивания в миску с холодной водой. Очистите и раздавите 1 манго. В кастрюле доведите до кипения 150 мл цельного молока. Тем временем в миске взбейте 2 яичных желтка с 30 г сахара и половиной пюрированного манго.
Желтки взбейте с сахаром и половиной манго. В горячее молоко добавьте только что полученную смесь желтков, сахара и манго. Убавьте огонь и дайте загустеть примерно 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и приплюсуйте слитый желатин. Хорошо перемешайте с палочками и дайте остыть. После взбейте 100 мл сливок до консистенции греческого йогурта (густой).
Лопаткой добавьте взбитые сливки к холодной желтковой смеси. Распределите его по небольшим стаканчикам и оставляем на ночь в холодильнике. На следующий день остатки измельченного манго распределите по стаканам поверх уже застывшего баварского крема и подаем. Поверх выложите измельчённое манго.
Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым: