Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Вы можете войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и получить бонус.
Для тех, кто занимается выпечкой хлеба в домашних условиях, ржаная закваска, приготовленная собственноручно, будет самым лучшим аргументом в таком деле.
Для приготовления использую цельнозерновую муку. Закваску делаю поэтапно:
1-й день. Насыпаю в стеклянную 0,5 л банку 2 столовых ложки ржаной муки и добавляю 2 столовых ложки теплой воды. Все перемешиваю. Закрываю банку пластиковой крышкой с дырочками, чтобы закваска «дышала». Ставлю в темное место.
Со второго по четвертый день добавляю в закваску по 2 столовых ложки муки (ежедневно) и аналогичное количество воды, перемешиваю. Закваска еще сохраняет не весьма приятный запах. А под конец четвертого дня начинает пузыриться, в ней появляется кислинка. Добавляем к ней снова муку и воду по 2 ст. л. На пятый день в закваске возникает натуральная кислотность, она хорошо пузырится, имеет приятный с кислинкой запах. А на шестой день уже можно печь хлеб. Оставшуюся закваску храним в холодильнике до будущей выпечки, периодически через 3 дня «подкармливая» ее ржаной мукой (2:2 ст. л.).
Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым: