Быстрая регистрация
Авторизация
Восстановление пароля

Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.

Авторизация
Быстрая регистрация

После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!

Пиши ответы и зарабатывай! Вамбер платит до 2.5 руб. за каждый ответ. Всё что нужно - это пройти регистрацию и писать хорошие ответы. Платим каждый месяц на сотовый телефон или yoomoney (Яндекс Деньги). Правила здесь.

Ответы ( 3 )
  1. Почему лук заставляет нас плакать — один из главных вопросов гастрономии, и виновниками этого являются некоторые соединения серы, которые высвобождаются при нарезке лука. Лук — очень интересный продукт с питательной и даже лечебной точки зрения, так как он может похвастаться широким списком свойств и положительных свойств для здоровья. Однако среди всех качеств этой съедобной луковицы есть одно несколько неприятное, и именно раздражение глаз вызывает, когда мы ее разрезаем.  

    Одной из характеристик лука является наличие в его клеточных жидкостях сульфоксидных аминокислот. При разрезании лука его клетки ломаются, высвобождая эти соединения серы. Еще одно вещество, высвобождаемое при нарезке лука, — это фермент под названием аллиназа. Чтобы уменьшить слезоточивость при нарезке лука, можно его немного нагреть, охладить, очистить в проветриваемом месте (уменьшив концентрацию вещества, вызывающего раздражение глаз).

    1
  2. Когда мы режем лук, мы повреждаем его клетки. Из них высвобождаются ферменты и сульфеновая кислота. Они реагируют друг с другом и образуют газ — пропантиальный S-оксид. Этот газ поднимается в воздух и попадает в наши глаза и нос. Он раздражает слизистые оболочки и вызывает жжение и слезотечение. Это способ защиты лука от насекомых и животных, которые могут его съесть. Слезы помогают нам смыть газ с глаз и защитить их от повреждений.

    0
  3. Свойства лука, вызывающие слезотечение, объясняются химическим составом растения.

    В луковицах присутствуют эфирные масла и аминокислоты, с содержанием ферментов и сульфоксидов. Когда мы режем лук, его клетки разрушаются, а содержимое клеток смешивается. В итоге образуется сложная, многоступенчатая химическая реакция.

    Сначала аминокислоты соединяются с ферментами, и под их воздействием обращаются в пропенсульфеновую кислоту. Она же, продолжая взаимодействовать с ферментами, образует летучий сульфинилпропан. Когда это соединение, в следствие своей летучести, соприкасается со слизистой глаз, происходит её раздражение. Выделяется слёзная жидкость, которая работает как катализатор ускоряющий реакцию. В ходе последней образуется некоторое количество серной кислоты. И вот уже она вызывает обильное выделение слёз. 

    0
  4. Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым:

    Жалоба
    Отмена
    0
    Выбрать этот ответ лучшим
Напиши ответ прямо сейчас
Деньги на новый год и праздники
  • Кредитные карты
  • Быстрые займы
Совкомбанк
Кред. лимит
500 000 ₽
Проц. ставка
от 0%
Без процентов
До 36 мес.
Стоимость
0 руб.
Кэшбэк
до 10%
Решение
5 мин.
8 800 200-66-96
sovcombank.ru
Лицензия: №963
39 256 заявок
МТС Банк
Кред. лимит
1 000 000 ₽
Проц. ставка
от 11.9%
Без процентов
до 111 дней
Стоимость
0 руб.
Кэшбэк
до 30%
Решение
2 мин.
8 800 250-0-520
mtsbank.ru
Лицензия: №2268
17 943 заявок
Альфа-банк
Кред. лимит
500 000 ₽
Проц. ставка
от 11.99%
Без процентов
до 365 дней
Стоимость
0 руб.
Кэшбэк
до 33%
Решение
2 мин.
8 800 2000 000
alfabank.ru
Лицензия: №1326
12 162 заявок
ВебЗайм
Сумма займа
30 000 ₽
Проц. ставка
От 0%
Срок займа
До 30 дней
Кред. история
Любая
Возраст
От 18 лет
Решение
5 мин.
8-800-700-8706
web-zaim.ru
27 881 заявок
ВэбБанкир
Сумма займа
30 000 ₽
Проц. ставка
От 0%
Срок займа
До 30 дней
Кред. история
Любая
Возраст
От 20 лет
Решение
1 мин.
8 800 775-54-54
webbankir.com
32 718 заявок
Lime
Сумма займа
70 000 ₽
Проц. ставка
От 0%
Срок займа
До 168 дней
Кред. история
Любая
Возраст
От 21 года
Решение
1 мин.
8-800-7000-197
lime-zaim.ru
16 537 заявок

StrawJoe
Отвечает  StrawJoe:
Совсем недавно я открыл для себя лук-слизун, сорта которого как раз имеют чесночный, но очень нежный привкус.  Среди сортов данного лука выделю несколько сортов: Очарование.,  Лидер,  Карлик,  Грин. 
331

Yasya
Отвечает  Yasya:
Фрукты и овощи - это очень полезная пища, которую необходимо включать в свой ежедневный рацион питания. Фрукты и овощи содержат огромное количество витаминов (С, А, B, Е, К, РР и т.д.) А также в них есть макро и микро элементы. Богаты они и антиоксидантами.  Овощи и фрукты богаты клетчаткой. ... Читать далее

Торри
Отвечает  Торри:
Издали, если посмотреть на многие сорта лука, то можно увидеть внешнее сходство с травой. Например, шнитт лук имеет тонкие пёрышки, которые летом становятся грубые.  Лук-слизун имеет листья (перья), которые на изломе выделяют слизь. Поэтому его так и нпзвали "слизун". По- вкусу он мне ... Читать далее

Камилла
Отвечает  Камилла:
Реакция на раздражение в форме рефлекса проявляется у всех многоклеточных организмов, включая животных и человека.
331

Камилла
Отвечает  Камилла:
На английском "лук" переводится как "bow".
331

Камилла
Отвечает  Камилла:
Есть фрукты и овощи полезно по нескольким причинам: 1. Они богаты витаминами и минералами. Фрукты и овощи содержат много витаминов, таких как витамин С, витамин А, витамин К и фолиевая кислота. Они также содержат множество минералов, таких как калий, магний и железо, которые необходимы для ... Читать далее
331

Камилла
Отвечает  Камилла:
Слезы выделяются из слезных желез, которые находятся в глазах. У человека есть по одной слезной железе в каждом глазу, которые продуцируют слезную жидкость. Когда мы плачем, эмоции или раздражение могут стимулировать слезные железы, чтобы они выделяли больше слез. Эти слезы затем выходят через ... Читать далее
331

Камилла
Отвечает  Камилла:
Когда режешь лук, выделяется специальное вещество, называемое сине-пропантиалсульфоксидом. Когда оно вступает в контакт с воздухом, оно превращается в кислоту, которая раздражает глаза и вызывает их слезотечение. Это явление называется "луковыми слезами".
331

Камилла
Отвечает  Камилла:
Слезы - это естественная реакция организма на различные физические и эмоциональные стимулы. Вот некоторые из причин, по которым появляются слезы: 1. Физическая защита: Слезы выполняют функцию защиты глаз от раздражающих веществ, таких как пыль, дым, химические вещества и микробы. Они помогают ... Читать далее
331