Авторизация
Быстрая регистрация
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Пиши ответы и зарабатывай! Вамбер платит до 2.5 руб. за каждый ответ. Всё что нужно - это пройти регистрацию и писать хорошие ответы. Платим каждый месяц на сотовый телефон или yoomoney (Яндекс Деньги). Правила здесь.
Напиши ответ прямо сейчас
Вы можете войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и получить бонус.
Деньги на новый год и праздники
Совкомбанк
Кред. лимит
500 000 ₽
Проц. ставка
от 0%
Без процентов
До 36 мес.
Стоимость
0 руб.
Кэшбэк
до 10%
Решение
5 мин.
8 800 200-66-96
sovcombank.ru
Лицензия: №963
39 256 заявок
МТС Банк
Кред. лимит
1 000 000 ₽
Проц. ставка
от 11.9%
Без процентов
до 111 дней
Стоимость
0 руб.
Кэшбэк
до 30%
Решение
2 мин.
8 800 250-0-520
mtsbank.ru
Лицензия: №2268
17 943 заявок
Альфа-банк
Кред. лимит
500 000 ₽
Проц. ставка
от 11.99%
Без процентов
до 365 дней
Стоимость
0 руб.
Кэшбэк
до 33%
Решение
2 мин.
8 800 2000 000
alfabank.ru
Лицензия: №1326
12 162 заявок
Lime
Сумма займа
70 000 ₽
Проц. ставка
От 0%
Срок займа
До 168 дней
Кред. история
Любая
Возраст
От 21 года
Решение
1 мин.
8-800-7000-197
lime-zaim.ru
16 537 заявок
Проверь себя (нажми, чтобы узнать ответ):
Если увидите такие буквенные маркировки на мясных продуктах, то можно понять о количественном содержании массовой доли мышечной ткани. По ГОСТу существуют требования (а оттуда идет маркировка) по содержанию и обозначению количества мяса в продуктах.Например, буква "А", говорит о том, что мяса в ... Читать далее
Очень сочная отбивная получится, если есть на мясе немного жировой прослойки, и мясо хорошо отбить. Сделать маринад. Можно натереть на тёрке мелкой лук и чеснок, добавить соль, перец, сухой чеснок и сухой зелёный лук, аджику и это будет первый маринад.
Или мясо подержать несколько часов в смеси ... Читать далее
Лучше не мыть мясо перед приготовлением. Вот почему: Бактерии не смываются: Вода не убивает бактерии, а скорее разбрызгивает их по всей раковине, столешнице и другим поверхностям. Это может привести к перекрестному загрязнению других продуктов.
Повышенный риск заражения: Когда мясо моют, бактерии ... Читать далее
Пишу подробно, как перевязать мясо кухонным шпагатом, чтобы придать ему форму рулета непосредственно перед его приготовлением. Прежде чем начать обматывать мясо нитью, обязательно руками придайте нужную форму, обычно это форма цилиндра.
Для обвязки куска мяса понадобится шпагат из натурального ... Читать далее
Мясо можно классифицировать по термическому состоянию на следующие категории:
1. Сырое (кровянистое): мясо, которое не было подвергнуто тепловой обработке и остается сырым внутри.
2. Недожаренное (medium rare): мясо, которое было немного поджарено, но остается розовым и сочным внутри.
3. Средней ... Читать далее
Мясо подвергают обсушиванию с целью увеличения срока его хранения и создания определенного вкуса и текстуры. Обсушивание мяса помогает удалить избыточную влагу, что уменьшает возможность размножения бактерий и гниения. Это позволяет сохранить мясо в течение длительного времени без потери ... Читать далее
Из каких тканей состоит мясо?
Мясо состоит из мышечной ткани, соединительной ткани, жировой ткани и кровеносных сосудов.
В каком цехе обрабатывают мясо?
Мясо может делиться на несколько степеней свежести в зависимости от его состояния:
1. Свежее мясо: это мясо, которое только что было забито и не прошло никакой обработки или хранения. Оно имеет яркий цвет, упругую текстуру и отсутствие неприятного запаха.
2. Почти свежее мясо: это мясо, которое ... Читать далее
Светло-розовый цвет мяса обычно свидетельствует о том, что оно свежее и недозрелое. Такой цвет может быть характерен для молодого свиного мяса, нежирной птицы (например, курятины или индейки) или некоторых видов рыбы (например, трески или лосося).
Лучше всего в картофельной запеканке использовать отварную и пропущенную через мясорубку говядину. Все остальные виды мяса допустимы, но говядина подходит идеально.
Если вы не любите сильно измельчённые мясо, то после отваривания и охлаждения говядину можно разорвать руками по волокнам.
Также можно в запеканку класть обжаренный говяжий фарш, добавив любимые специи — например, паприку, мускатный орех, зиру (кумир) и спассированные овощи — лук и (или) морковь.
Мои родственники всегда делают такую запеканку с говядиной. В принципе, это мое нелюбимое мясо, но именно в запеканке оно ощущается органично, ем с удовольствием. Поэтому думаю, тут лучшее что может быть — говядина. Картофель на вкус грубоватый, и говядина такая же, причем они не только в запеканке сочетаются, но и если просто готовишь отдельно говядину, а картошку варишь, и она идет как гарнир.
При приготовлении картофельной запеканки можно использовать абсолютно любое мясо, это может быть говядина, свинина, баранина, крольчатина, а также мясо птицы, желательно предварительно отваренное и прокрученное через мясорубку.
Для диетического питания лучше всего использовать при приготовлении картофельной запеканки мясо курицы или индейки, также можно использовать и крольчатину, а вот свиное мясо для диетического питания не лучший вариант, так как содержит много калорий и может привести к повышению уровня холестерина, что вредно для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями и заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Чтобы мясной фарш, используемый для приготовления картофельной запеканки не был сухим, желательно в него добавить обжаренный на рафинированном подсолнечном масле репчатый лук, он не только придаст пикантный вкус, но и придаст мясному фаршу сочность.
Картофельную запеканку можно приготовить не только с мясом, но и с грибами, как лесными, так и с шампиньонами. Грибы для приготовления начинки для картофельной запеканки предварительно необходимо отварить и обжарить с добавлением репчатого лука. Если используете шампиньоны, сыроежки или лисички, то их не обязательно отваривать, а достаточно обжарить с репчатым луком.
Также для начинки можно использовать различные виды рыбы, так как рыба очень вкусна, к тому же очень полезна и хорошо сочетается с картофельным пюре, которое используется при приготовлении запеканки.
На мой вкус, для картофельной запеканки лучше выбирать более сочное мясо. Поэтому я использую чаще всего филе курицы (но не грудку, так как она суховата). Филе срезаю с куриных бёдер (оно наиболее сочное, и в нём есть жирок, который при запекании даст мягкость и дополнительную сочность).
Для картофельной запеканки подойдёт и свиная вырезка, окорок или свиная шея (только нежирная). Если в вырезке или шее есть большие сальные прослойки, то их лучше срезать, а в дальнейшем использовать для приготовления комбинированного фарша. На мой взгляд, свинина с картошкой по вкусу прекрасно сочетаются, и запеканка в такой комбинации получается вкусной.
Пробовала готовить картофельную запеканку с мясом индейки, тоже приличное блюдо получилось.
Если вы любите рыбу, то рыбная запеканка с картофелем (её можно назвать и картофельной с рыбой) вам, однозначно, понравится. Для такой запеканки можно использовать любую рыбу, но я бы порекомендовала более жирную (и красную, и белую). К примеру, мне нравится сочетание картофеля с кетой, неркой или форелью. Хотя можно использовать и более дешёвую рыбу (и нежирную), к тому же при приготовлении рыбной запеканки с картофелем часто используют сливки или сметану, поэтому вполне подойдут горбуша или филе минтая (тоже неплохой вариант).
Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым: