Как приготовить фунчозу с овощами?

Для хранения овощей, при отсутсвии погреба, есть несколько способов. Для этого можно приспособить утепленную лоджию или баллкон. Если нет утепления, можно использовать деревянный ящик покрытый теплоизоляционным материалом. Внутри ящика установить лампу накаливания мощностью не менее 90 ватт и автоматический термосигнализатор, который переодически будет срабатывать при достижении заданных значений температур. Нижний предел от 1°С до верхнего 5°С. Конечно придеться подключить электропитание. Если вы проживаете в частном доме без  подвала и погреба можно применить старый дедовский способ. Осенью вырыть на возвышенном месте яму, чтобы грунтовые воды не залили. Дно ямы выложить соломой или тонкими ветками. После сбора урожая нужно уложить овощи в яму, сверху положить слой соломы и накрыть пленкой или рубероидом от попадания  влаги, затем присыпать слоем земли. Конечно зтот способ, как говорится не подарок, но в тоже время лучше, чем ничего.

Нужно взять Ваши любимые овощи, нарезать либо кубиком мелко, либо на крупные куски, посолить их, поперчить, добавить специй таких, например, как базилик, или мускатный орех, либо паприку копченную, полить слегка растительным маслом. Перемешать все. Отправить в емкость, которую можно ставить в микроволновку. И поставить на 1-3 минуты в микроволновку.

Время приготовления зависит от количества овощей. Если их мало, то 1-2 минут хватит. Потому что за 3 минуты - это уже может превратится в икру. А если хочется сохранить все кусочками, то меньше время приготовления ставить. 

Но, правда, баклажаны дольше всего из овощей готовятся, то может время приготовления дойти до 3 минут. А то и больше. 

Еще второй вариант - овощи так же сделать со специями и растительным маслом, но сверху залить яйцом.

3 вариант. Просто сверху на овощи посыпать натертого твердого сыра.

Для того, чтобы овощи были такими же полезными и оставались в них витамины, их хранят в замороженном виде. Я как хозяйка, тоже заготавливаю на зиму овощи.

Например, собрав и почистив сладкий болгарский перец, я его замораживаю в морозильной камере.

Также я сохраняю и замораживаю кабачки и синенькие (баклажаны). Кабачки и синенькие очищаю от кожуры и режу кубиками или кружочками, укладываю в пакеты и кладу в морозильную камеру. Таким же образом я замораживаю капусту брокколи.

Нашей семье хватает овощей до начала следующего урожая.

Для того, чтобы приготовить запеканку из летних овощей, необходимо репчатый лук нарезать в виде полуколец. Морковь на тонкие пластины, а помидоры и кабачки на мелкие кубики. Выбрать удобную форму, смазать ее маслом, овощи посолить, поперчить и выложить слоями в произвольном порядке. Духовку разогреть до температуры 180 градусов и поставить будущую запеканку на четверть часа. За это время овощи немного подрумянятся.

Потом посыпать измельченной зеленью петрушки и соусом, приготовленным из яиц, молока и специй (все нужно хорошо перемешать). Поверхность равномерно засыпать тертым на терке твердым сыром, вернуть в духовой шкаф и довести до готовности.

Компоненты для запеканки:
Кабачки - 300 грамм;
Томат — один плод;
Репчатый лук — одна головка;
Морковь - 1 корнеплод;
Яйцо - 2 штуки;
Молоко - 100 мл;
Соль — на свой вкус;
Черный молотый перец — по вкусу. 

Все работы по сбору урожая необходимо производить до наступления сезона дождей и заморозков. Если начать уборку позже, то плоды могут быть испорчены и начать гнить. Чтобы урожай сохранился лучше, из него можно сделать заготовки, заморозить или хранить в погребе, холодильнике, на балконе.

Чтобы ваши овощи, фрукты и ягоды хорошо хранились, очень важно подобрать им идеальные условия хранения, тщательно отобрать плоды (убрать гнилые, поврежденные и перезревшие). Помещение должно быть темным и прохладным. На стенах не должно быть грибка, они должны быть сухие и чистые. Зимой важно произвести ревизию и убрать все гнилые, испорченные плоды.

Яблоки и груши нужно собирать постепенно, укладывать их нужно в деревянные ящики с древесными опилками на дне. Хранить яблоки нужно подальше от чеснока, картофеля и лука. Влажность в помещении должна быть примерно 85-90, если в помещение будет слишком сухо, то плоды просто завянут. Температура должна быть в идеале от 1 до 5 градусов.

Виноград собирают в зависимости от его сорта, некоторые виды собирают в августе, а другие собираются перед самыми заморозками. Хранить его нужно в темном и сухом помещении с хорошей вентиляцией. Температура должна быть 1-4 градуса. Хранить виноград нужно в чистых и сухих ящиках, которые перед закладкой лучше всего обработать серой. Сверху грозди лучше присыпать еловыми или сосновыми опилками. Если грозди крупные, то их подвешивают, а под ними делают подстилку из чистой соломы.

Овощи

Морковь лучше всего хранить ее в деревянном контейнере с песком или опилками. В середине зимы нужно осмотреть вой урожай и убрать все гнилые овощи.

Свеклу можно хранить прямо в сетках в погребе, можно ее уложить в ящики и присыпать песком. Перед хранением у свеклы нужно обрезать ботву, а черешки хорошо просушить.

Картофель перед уборкой в погреб нужно просушить. В погребе должна быть влажность 90-95%, а температура 2-4 градуса. Очень важно, чтобы на картофель не подвергался минусовым температурам.

Репчатый лук можно заплетать в косы и хранить в подвешенном состоянии в доме. Также можно его хранить в сетке, ящике или коробке. Лучше всего он сохраниться при температуре от -3 до +1.

Лук-порей нужно хранить в погребе в вертикальном положении, сверху его можно присыпать влажным песком. Также его можно хранить в обычном холодильнике.  

Чеснок хранят либо в доме, либо в холодильнике.

Томаты и огурцы хранят только в консервированном виде.

Сушенные овощи являются полезными, они сохраняют все свои полезные свойства и витамины. 

Любые овощи перед сушкой нужно обязательно обработать, помыть хорошо, срезать чёрные пятна (если они имеются), перед сушкой нужно обязательно, чтобы вся вода стекла с овощей.

Сушить можно такие овощи как: картофель, баклажаны, морковь, лук, помидора, кабачки и грибы. 

После хорошей сушки их нужно сложить в специальные ёмкости, которые не будут пропускать влажный воздух. 

Естественно их нужно время от времени проверять, и если вдруг появится запах плесени, то их лучше выбросить. В таких овощах начал развиваться грибок, таким образом, можно занести его в организм человека.