Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Вы можете войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и получить бонус.
Чтобы бульон из курицы получился вкусным и ароматным, то лучше взять разные части курицы. А ещё лучше взять целую тушку, я в основном беру бройлерную. Мясо должно быть обязательно размороженным и для приготовления бульона нужно положить в холодную воду. Дать воде закипеть и сразу убавить огонь до минимума, в противном случае будет сильное образование пены. При появлении пены желательно её снимать полностью, чтобы она не оседала на дно. Во время варки я добавляю целую головку репчатого лука, морковку, коренья сельдерея и петрушки. Если соблюдать эти условия, то бульон будет прозрачным, если хотите, чтобы он был красивого цвета, можно добавить луковую шелуху, а в конце варки её убрать. Солить бульон в конце варки.
После того, как вынете мясо, бульон можно процедить через марлю, чтобы полностью избавиться от хлопьев пены, от которых не получилось избавиться.
Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым: