Как правильно пожарить цыпленка табака?

Есть ответ
Юлия Иванова 1 Ответ 0

Ответ ( 1 )
  1. Для правильной жарки цыплёнка требуется табака — особая сковородка с толстым днищем, аккумулирующим тепло, и тяжёлой крышкой, выполняющей функции гнёта. Крышка, как правило, имеет меньший диаметр по сравнению со сковородкой. Таким образом крышка не накрывает табаку, а прижимает к её днищу продукт, подлежащий обжариванию.

    Перед жаркой цыплёнок подвергается соответствующему свежеванию, то есть высвобождению от внутренностей, лишних частей тела и опаливанию от остатков оперения.

    В идеале цыплёнка табака натирают только солью. Настоящего цыплёнка табака не перчат и не натирают чесноком. Другие специи также неприемлемы.

    Жарят птичку без добавления масел. Антипригарность должна обеспечивать сама табака и то количество естественного жира, которое содержится в птичке и вытапливается в процессе жарки.

    Перед помещением цыплёнка на табаку его тушку распластывают так, чтобы она лежала на днище посудины, соприкасаясь с ним всей поверхностью со стороны грудного отдела. Тушку не отбивают, но, распластывая, сильно прижимают сверху так, чтобы тельце птицы не только распласталось, но и выделило некоторое количество естественного мясного сока.

    В процессе обжарки тушку не переворачивают. Но корочка образуется и в верхней части, со стороны спинки. Тому способствует нагретая крышка табаки.

    0
Напиши ответ прямо сейчас

Humphrey Van Veyden
Отвечает  Humphrey Van Veyden:
Стеклянные банки в домашних условиях стерилизовать можно несколькими способами.  Для стерилизации банок проще всего использовать духовку, так как одновременно можно простерилизовать столько банок, сколько удастся поставить на противень. Стеклянные банки необходимо помыть с использованием ... Читать далее
331

Сделать это довольно легко. Прежде посмотрите на все существующие ныне скутеры. В глаза сразу бросается разница в длине сидения. Некоторые из них очень короткие. Их называют полуторными. Скутера с таким сидением не рассчитаны на постоянную езду вдвоём, но допускают возможность принять пассажира и ... Читать далее
331

Nilina21
Отвечает  Nilina21:
Кислородный коктейль мне всегда прописывали в санатории. Курс принятия составлял примерно 10-12 дней в зависимости от санатория. Рекомендовали пить натощак за 1-2 часа до еды. Коктейль выдают в стаканчиках с десертной ложкой. Коктейль нужно не пить залпом, а не спеша есть ложкой. Так делается для ... Читать далее
331

Nilina21
Отвечает  Nilina21:
Если появляется возможность собрать облепиху, то из ягод я готовлю отвары, которые очень полезны для укрепления иммунитета. Для сбора ягод я использую секатор, которым срезаю веточки с ягодами, а потом дома отделяю каждую ягоду. Стараюсь не срезать слишком много веток, чтобы не навредить растению. ... Читать далее
331

Mancera
Отвечает  Mancera:
Да без особых проблем чеснок растет! Это довольно неприхотливая культура. Сажать его можно осенью, до Покрова, или ранней весной. Потому и различают зимний и летний чеснок. Копаем грядку, как обычно. Вносим перегной или удобрения (селитру, к примеру). Чеснок аккуратно делим на зубчики, чтобы не ... Читать далее
331

Большие камни могут быть известны под разными названиями. Например, огромный каменный массив именуется скалой. Если отколотый от неё кусок камня двигался под воздействием ледника и обрёл округлость форм, он будет именоваться валуном. Такой же отколотый от скалы фрагмент, но не окатанный ледником ... Читать далее
331

Eleonika
Отвечает  Eleonika:
Оба варианта правильные, и оба имеют право на существование. Но в документах нужно писать так, как имя записано в паспорте, либо в свидетельстве о рождении, если дело касается детей. Иначе могут возникнуть трудности и проблемы. Наверняка, многие с ними сталкивались.
331

Mancera
Отвечает  Mancera:
Как ни удивительно, но очень многие носители русского языка произносят слово "свёкла", делая неправильное ударение - "свеклА". А почему так? Почему ударение на последний слог? Наверное, людям так удобнее. Но мы-то помним, что буква "Ё" всегда является ударной! Поэтому слово! свЁкла" нужно ... Читать далее
331