Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Вы можете войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и получить бонус.
Крахмал может добавляться в мясо с разными целями:
1. Улучшение текстуры: Крахмал может использоваться для придания мясу более нежной и сочной текстуры. Он связывает влагу и жир, предотвращая пересушивание мяса во время приготовления.
2. Улучшение связывающих свойств: Крахмал может помочь связать ингредиенты вместе, особенно при изготовлении фарша или колбасных изделий. Он помогает сохранить форму и структуру продукта.
3. Улучшение стабильности: Крахмал может использоваться для улучшения стабильности мясных продуктов. Он помогает предотвратить разделение или выделение воды и жира во время хранения и приготовления.
4. Улучшение внешнего вида: Крахмал может использоваться для создания привлекательного внешнего вида мясных продуктов. Он может придавать им более гладкую поверхность и предотвращать образование пузырьков во время приготовления.
Важно отметить, что добавление крахмала в мясо может быть частью производственного процесса и не всегда указывается в ингредиентах на упаковке.
Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым: