Сколько весит голова горбуши от массы тушки?

Вопрос
Есть ответ 0
Linka 1 Ответ 0

Ответ ( 1 )

  1. Горбуша — рыба из рода дальневосточных лососей. Обитает в северной части Тихого океана. Размер этой рыбы зависит от возраста и того места, где рыба обитает. Обычно, при среднем весе в 1,5 кг, горбуша имеет длину в 45-50 см. Горбуша является очень ценной и полезной рыбой.

    Если мы с вами начнём потрошить эту рыбу, то придётся ей отрезать голову, убрать жабры (так как именно там скапливается вся грязь), затем начнём её потрошить (мне несколько раз попадались самка, а вместе с ней и икра), потом убираем плавательный пузырь, все плавники, снимаем всю чешую. В итоге масса такой рыбы намного уменьшится в своей массе.

    Считается, что при удалении головы с горбуши, рыба теряет от 10 до 30% своего веса. Все зависит от массы рыбы и её длины.

    А вообще, существует специальная таблица с нормами отходов по видам продукта утвержденные Минсельхозпродом и Госкомитетом пр рыболовству. Эта таблица была составлена путем расчётов и опыта в обработке рыбной продукции. И как раз в этой таблице можно заметить, что из 10 кг выловленной рыбы, после потрошения, остаётся всего 60%, от ее первоначального веса, т.е примерно 6 с небольшим килограммов.

    Голова у горбуши-  ценный продукт в приготовлении ухи.

Напиши ответ и заработай