Как вырастить помидоры на подоконнике?

Если в сезон, используйте свежие помидоры (в идеале выращенные в саду, а не коммерческие, которые не производятся для вкуса), в противном случае используйте пару банок целых помидоров (они являются наиболее ценными и, вероятно, наименее обработанными)

Положите по несколько помидоров в большую кастрюлю с кипятком до появления трещин на кожуре; удалите помидоры по одному и снимите кожицу, затем вырежьте концы плодоножки. Продолжайте, пока не очистите все помидоры. Порежьте их на куски.

Начните слегка обжаривать 2 нарезанных лука и один стебель сельдерея на сливочном или кокосовом масле. Я использую оливковое масло для приготовления макаронных изделий.

Когда лук станет немного полупрозрачным, добавьте 3 или 4 зубчика чеснока. Через несколько минут добавьте помидоры и любые другие травы и приправы; базилик, орегано, перец; возможно немного кайенского перца. Помните, что вам всегда нужно добавлять больше свежих трав. Добавьте 1 лавровый лист и дайте покипеть около 2 часов. Вы хотите, чтобы соус загустел, а это значит, что он уменьшится на 1 дюйм или около того в кастрюле. После того, как помидоры станут мягкими, вы можете взять лопатку для картофельного пюре и сделать их менее крупными.

Пожалуй самое быстрое блюдо из заготовок на зиму из свежих помидор это конечно же, всеми любимая хреновина. Для этого нужны свежие помидоры, хрен, чеснок, лук, соль и черный перец. Можно делать с помощью мясорубки вручную или с помощью электромясорубки (можно конечно использовать кухонный комбайн или измельчитель, но нужно иметь ввиду, что хрен довольно волокнистый и не каждый измельчитель сможет его измельчить). Помидоры нужно помыть, порезать крупно, и пропустить через мясорубку, дальше почистить лук, хрен и чеснок и тоже все пропустить через мясорубку. Желательно готовить в проветриваемом помещении. Количество ингредиентов определяете сами, если любите по острее то чеснока и хрена добавьте побольше, если не любите сильно острый вкус, то поменьше. Далее все закрываете в банку с крышкой и храните в холодильнике. Так как хреновина заготовка на зиму без стерилизации, то она может хранится только в холодильнике. В холодильнике она может простоять почти всю зиму не испортившись, но как показывает практика хреновина съедается очень быстро, так как она очень вкусная, а так как содержит в своем составе чеснок и хрен, то ее польза неоценима в период зимних простуд и гриппа.