Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Вы можете войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и получить бонус.
Бочковые огурцы очень соленые и не упругие, немного мягкие, и вдобавок ощутимо кислые. Такие они получаются за счет рассола, где на литр воды кладется сто грамм соли, причем прежде чем заливать огурцы в банках, которые укладываются туда необрезанными, с хвостиками, если так сорвали, соль должна полностью раствориться в воде.
Перед заливкой, на огурцы сверху кладется лист хрена. Этим рассолом огурцы заливаются полностью, по горлышко банки. Огурцы будут бродить, поэтому их пока не закатываем, ставим куда-нибудь, чтобы можно было рассолу подтекать во время брожения.
Оставляем так огурцы на неделю в комнате, если у вас прохладное место для них, а если достаточно теплое, то дней на шесть. За огурцами надо смотреть, пока бродят, будет пена сверху, но как она осядет, и сами огурцы будут в белесом налете, значит, брожение окончилось.
Рассол сливается, огурцы моются (наливаем воду, сливаем, и так несколько раз), потом заливаются на несколько дней водой для того, чтобы туда уходила лишняя соль, и банки опять ставятся под наблюдение, вдруг пойдет брожение. Если не идет, то через пару месяцев будут готовы. Крышки берутся не закаточные, а такие, которые можно снять, но металлические.
Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым: