Как сказать жене, что я ее не люблю?

Во-первых, надо понять, зачем ей это говорить.

Хотите ли вы или не хотите продолжать брак?

Если хотите, то то, что вы её не любите — это, извините, ваши проблемы, и вам их и решать. Решать — это значит сделать так, чтобы ваша нелюбовь не стала её проблемой.

Если вы хотите расстаться, то наверное лучше сказать. Просто и уважительно. «Я считаю, что не могу дать тебе то, что должен дать муж, потому что я тебя не люблю. Ты достойна того, кто будет тебя любить, и я не имею права быть препятствием». Примерно так.