Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Вы можете войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и получить бонус.
Для приготовления вина из яблочного сока вам понадобятся следующие ингредиенты и оборудование:
Ингредиенты:
— 5-6 кг свежего яблочного сока (без консервантов и добавок)
— 1 кг сахара
— 1 пакетик винного дрожжевого стартера
— 1 чайная ложка пищевой кислоты (если необходимо)
— 1 чайная ложка пектиназы (если необходимо)
— 1 чайная ложка кампдена (по желанию)
— Вода (по необходимости)
Оборудование:
— Большой пластиковый или стеклянный бак (емкость 10-15 литров)
— Воздушный замок или пузырьковый счётчик
— Трубка для сифона
— Сито или марля для фильтрации
— Бутылки для хранения вина
Инструкции:
1. Перед началом процесса убедитесь, что все используемые инструменты и оборудование хорошо очищены и дезинфицированы.
2. Если яблочный сок содержит много пузырьков, можно оставить его на несколько часов в открытом контейнере, чтобы избавиться от излишнего газа.
3. Перелейте яблочный сок в большой бак. Если сок слишком сладкий, можно добавить немного воды.
4. Добавьте сахар в сок и хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
5. Если вы хотите ускорить процесс брожения, добавьте винный дрожжевой стартер в соответствии с инструкциями на упаковке. Если сок уже содержит дрожжи, этот шаг можно пропустить.
6. Если сок слишком кислый, можно добавить немного пищевой кислоты, чтобы достичь нужного уровня кислотности. Если сок слишком мутный, добавьте пектиназу, чтобы улучшить его ясность.
7. Если вы хотите использовать кампден, добавьте его в соответствии с инструкциями на упаковке. Кампден поможет убить нежелательные микроорганизмы и предотвратить окисление вина.
8. Плотно закройте бак и установите воздушный замок или пузырьковый счётчик, чтобы обеспечить выход углекислого газа и предотвратить попадание воздуха.
9. Поставьте бак в прохладное место (около 18-22 градусов Цельсия) и оставьте на брожение в течение 1-2 недель. В это время дрожжи будут превращать сахар в алкоголь.
10. После завершения брожения, вино нужно перелить в другой бак, оставив осадок на дне. Это можно сделать с помощью трубки для сифона.
11. Оставьте вино на дозревание в течение нескольких месяцев. В
Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым: