Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Вы можете войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и получить бонус.
Я обычно покупаю сметану 20% жирности (не меньше). Сметана жирностью 15% для крема не подходит, она сильно жидкая. Выкладываю её в глубокую миску, засыпаю в неё сахарную пудру и аккуратно вымешиваю лопаточкой. Почему кладу не сахар, а сахарную пудру? Потому что сахар, растворяясь, делает сметану жидкой. На стакан сметаны обычно беру 150 — 200 граммов сахарной пудры. Если хотите, чтобы крем получился менее сладким, то сахарной пудры можно положить 100 или 120 граммов. Сметана должна быть холодной (из холодильника), в таком виде она более густая. И ещё такой момент: после того, как намазала сметанный крем на коржи, я ставлю торт в холодильник, чтобы коржи хорошо пропитались, а сметанный крем загустел.
Если сметана жидковата, то можно в неё добавить свежий банан, взбитый миксером. Он сделает крем вкуснее и более плотным. Из личного опыта хочу посоветовать, что взбивать сметану миксером не нужно, от этого она становится более жидкой.
Взбить миксером крем можно в таком составе: сметана, сгущённое молоко и сливочное масло (в равных пропорциях). Такой крем точно растекаться не будет.
Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым: