Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Вы можете войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и получить бонус.
В моей семье гвоздика используется в первую очередь при консервировании заготовок на зиму. Используя ее в маринадах или как пряность при засаливании, мы обогащаем законсервированные продукты специфическим ароматом и способствуем подавлению роста микроорганизмов. Гвоздика прекрасно работает в сочетании с другими специями, такими как корица, мускатный орех, перец, тем самым создавая богатый и сложный ароматический и вкусовой букет блюда.
А еще без нее не обойтись, когда дело доходит до приготовления согревающего зимнего напитка – глинтвейна. В сочетании с другими пряностями гвоздика дарит напитку глубину и богатство, делающие каждый глоток более насыщенным и запоминающимся.
Гвоздика придаёт необычный привкус, сочетание остроты и пикантности. Добавляют обычно при консервировании, но нередко и при приготовлении мяса, а так же хорошо сочетается с овощами.
Для себя я применилась измельчать через кофемолку гвоздику, после при тушении, жарки мяса чуть добавляю, мясо приобретает интересный привкус. Хорошо добавлять к кабачкам и баклажанам, особенно если их выпекать или жарить.
Это пряность имеет жгучий пикантный вкус и придаёт многим кулинарным блюдам восточный аромат.
Она широко применяется в кулинарии. Данную пряность можно добавлять для улучшения вкуса и аромата мясных, рыбных, овощных блюд, каш, плова.
Я добавляю гвоздику при консервации овощей на зиму: маринады для кабачков, перца, томатов, огурцов, капусты.
Также пряность добавляю для маринования и соления селеди, скумбрии и грибов (опята, маслята, вешенки, шампиньоны).
При приготовлении выпечки можно также применять молотую гвоздику. Добавляю молотую гвоздику вместе с корицей при приготовлении имбирного печенья, пудингов, пирогов.
Хотелось отметить, что добавлять гвоздики много не надо. Её излишек может испортить вкус блюда.
Как любую специю, гвоздику добавляют для придания еде определенной нотки: сладости, остроты или терпкости. Лично для меня, гвоздика — одна из самых неходовых приправ. Ее вкус резкий, горько-обжигающий. Одно время клала ее в пельменный бульон, но вскоре вернулась к добавлению лаврового листа: он тоже терпко-горьковатый, но не настолько.
И в основном, гвоздику используют в мясных блюдах. Особенно она хороша с тяжелым по вкусу мясом типа говядины или баранины. Например, с курицей, я ее не представляю, и даже не припоминаю рецептов приготовления птицы, где бы использовалась гвоздика.
Есть любители добавлять гвоздичные бутоны в холодец и заливное. Неплоха она и в некоторых супах на мясном бульоне, по типу борща или говяжьего с картошкой. Слышала мнение, будто суп с гвоздикой может дольше простоять в холодильнике, чем без нее.
Гвоздика — известная восточная пряность родом из Индонезии, одна из самых старейших, у которой богатая медицинская и кулинарная история. У неё очень яркий и теплый аромат, и в ней содержится мощный антиоксидант — эвгенол, который поддерживает иммунитет и борется с воспалительными процессами в организме человека.
Поэтому гвоздика широко применяется в кулинарии: в выпечке и десертах в молотом виде, при мариновании огурцов, помидоров, грибов, куда гвоздику добавляют целой. Кроме того, гвоздику добавляют в согревающие напитки — чай, глинтвейн, при приготовлении мясных блюд и разных соусов.
Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым: