Чем джем отличается от варенья?

Джем более густой, он вязкий, его можно намазывать на хлеб. В этом и есть суть джема. 

Если варенье могут намазывать на хлеб из-за его густоты это еще не делает его джемом. У варенья масса неоднородная, как у джема. Варенье кусочками расползалось, где-то жидкость течет, а у джема все равномерное, нигде подтеков не будет. 

Главная разница в том, что джем это пюре, а варенье нет.