Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Вы можете войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и получить бонус.
Картошка фри – это одно из самых популярных блюд фаст-фуда во всем мире. Но что делать, если картошка фри получилась мягкой, а не хрустящей и золотистой, как мы привыкли видеть в рекламе и в кафе?
Одна из главных причин мягкости картошки фри — это ее неправильное приготовление. Важно помнить, что картофель нужно правильно подготовить к жарке: почистить, нарезать, замочить в холодной воде и высушить. Если картофель не будет высушен, то при жарке в масле он будет впитывать жир, в результате чего фри станет мягким.
Еще одна причина мягкости картошки фри — это неправильный выбор картофеля. Некоторые сорта картофеля имеют более мягкую структуру, чем другие. Для фри лучше всего использовать сорта картофеля с высоким содержанием крахмала и низким содержанием сахара, такие как Russet или Idaho.
Также важно правильно подобрать температуру жарки и время, чтобы картофель приобрел хрустящую корочку. Для этого лучше всего использовать высокотемпературное масло, такое как кукурузное или арахисовое, и жарить картофель в две стадии: первая стадия — при температуре около 150 градусов, вторая — при температуре около 190 градусов. При этом не следует забывать о том, чтобы порции картошки были не слишком большими — лучше жарить небольшие порции и периодически помешивать.
Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым: