Быстрая регистрация
Авторизация
Восстановление пароля

Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.

Авторизация
Быстрая регистрация

После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!

Какой вид кулинарной обработки блюд не относится к щадящим методам?

Есть ответ
Imba 1 Ответ 0
Пиши ответы и зарабатывай! Вамбер платит до 2.5 руб. за каждый ответ. Всё что нужно - это пройти регистрацию и писать хорошие ответы. Платим каждый месяц на сотовый телефон или yoomoney (Яндекс Деньги). Правила здесь.

Ответ ( 1 )
  1. Самый не щадящим методам кулинарной обработки будет жарение на сковородке, на мангале, барбекю. Всё дело в том, что, чем выше температура, при которой происходит приготовление блюд, тем меньше питательных веществ и витаминов сохраняется в исходных продуктах. При этом какие-то питательные вещества распадаются до неусвояемой субстанции, какие-то превращаются во вредные канцерогенные продукты, какие-то переходят в бульон, и если он не используется, то питательные вещества просто теряются навсегда. Так же при жарении (до 204 °С), когда используется подсолнечное масло, пропадает до 30 % его ценного ингредиента — ненасыщенной линолевой кислоты, она разлагается.

    Следующим за жарением идёт тушение, мало чем отличающееся по градиенту температурной обработки. Затем варка (само собой до 100 °С) и приготовление на пару.

    Конечно, наибольшую пользу можно получить от сырых продуктов, не теряющих из своего содержания ничего. Однако без тепловой обработки мы рискуем, во-первых, подхватить болезнетворную флору и заболеть, а, во-вторых, тепловая обработка позволяет размягчить пищу, что будет способствовать её лучшему усвоению пищеварительной системой организма.

    0
  2. Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым:

    Жалоба
    Отмена
    0
    Выбрать этот ответ лучшим
Напиши ответ прямо сейчас
Деньги на новый год и праздники
Совкомбанк
Кред. лимит
500 000 ₽
Проц. ставка
от 0%
Без процентов
До 36 мес.
Стоимость
0 руб.
Кэшбэк
до 10%
Решение
5 мин.
8 800 200-66-96
sovcombank.ru
Лицензия: №963
39 256 заявок
МТС Банк
Кред. лимит
1 000 000 ₽
Проц. ставка
от 11.9%
Без процентов
до 111 дней
Стоимость
0 руб.
Кэшбэк
до 30%
Решение
2 мин.
8 800 250-0-520
mtsbank.ru
Лицензия: №2268
17 943 заявок
Альфа-банк
Кред. лимит
500 000 ₽
Проц. ставка
от 11.99%
Без процентов
до 365 дней
Стоимость
0 руб.
Кэшбэк
до 33%
Решение
2 мин.
8 800 2000 000
alfabank.ru
Лицензия: №1326
12 162 заявок
Lime
Сумма займа
70 000 ₽
Проц. ставка
От 0%
Срок займа
До 168 дней
Кред. история
Любая
Возраст
От 21 года
Решение
1 мин.
8-800-7000-197
lime-zaim.ru
16 537 заявок

frigetta
Отвечает  frigetta:
Варка, как процесс тепловой обработки, является наиболее полезным способом приготовления продуктов. Такие овощи, как картофель, морковь, свёкла, сваренные в собственной кожуре, сохраняют витамины и полезные вещества. Любые мясные продукты, будь то мясо животных или птиц,  также полезны ... Читать далее

StrawJoe
Отвечает  StrawJoe:
Если данный вопрос касается кулинарной обработки, то рыбу делят на следующие группы: Чешуйчатая, бесчешуйчатая, осетровая. Верный ответ: три группы. 

Камилла
Отвечает  Камилла:
Для обработки нижнего среза плечевого изделия обычно используется шов под названием "обметочный шов" или "подгибочный шов". Этот шов позволяет закрыть сырые края ткани и создать аккуратный и прочный край изделия.
331

Камилла
Отвечает  Камилла:
Навага, камбала и треска - это различные виды рыбы, и каждый из них имеет свои особенности в обработке. 1. Навага: Навага - это морская рыба, которая имеет жирную текстуру и интенсивный вкус. Она обычно готовится на гриле, запекается в духовке или жарится на сковороде. Особенность обработки наваги ... Читать далее
331

Камилла
Отвечает  Камилла:
Вид санитарной обработки пациента определяет медицинский персонал, включая врачей, медсестер и медицинских санитаров. Они основывают свой выбор на медицинских показаниях и требованиях для конкретного случая.
331

Камилла
Отвечает  Камилла:
В котлах пищеварочных применяется паровая тепловая обработка. В этом процессе пища нагревается паром, который проходит через специальные трубки или катушки, находящиеся внутри котла. Пар нагревает пищу до нужной температуры, что помогает убить бактерии и микроорганизмы, а также обеспечивает ... Читать далее
331

Камилла
Отвечает  Камилла:
Точное количество блюд, которое находилось в царских кладовых, неизвестно. Однако, исторические источники говорят о том, что во времена царской России во дворцовых кладовых могло быть храниться несколько сотен различных блюд. Это включало в себя разнообразные мясные и рыбные блюда, супы, салаты ... Читать далее
331

Камилла
Отвечает  Камилла:
Система обработки почвы включает в себя различные способы и приемы, которые используются для улучшения качества почвы и обеспечения оптимальных условий для роста растений. Некоторые из них включают: 1. Пашня: это процесс перекопки и переворачивания почвы с целью улучшения ее структуры, аэрации и ... Читать далее
331

Камилла
Отвечает  Камилла:
Одной из прикладных программ, которая является средством обработки числовой информации, является электронная таблица, например Microsoft Excel или Google Sheets. Эти программы позволяют создавать таблицы, в которых можно выполнять математические операции, анализировать данные, строить графики и ... Читать далее
331

Камилла
Отвечает  Камилла:
Существует несколько продуктов, которые можно использовать для повышения калорийности сладких блюд: 1. Масло: Добавление масла в тесто для печенья, кексов, пирогов или в крем для торта может значительно увеличить калорийность. 2. Сливки или сливочное масло: Использование сливок или сливочного ... Читать далее
331