Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Вы можете войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и получить бонус.
В холодном цехе могут выделяться следующие технологические линии приготовления блюд:
1. Линия приготовления салатов и закусок: включает в себя нарезку овощей и фруктов, приготовление соусов и заправок, сборку салатов и закусок.
2. Линия приготовления холодных супов и газпачо: включает в себя нарезку овощей и зелени, приготовление бульонов или соусов, смешивание ингредиентов и охлаждение блюда.
3. Линия приготовления мясных и рыбных холодных закусок: включает в себя нарезку мяса или рыбы, приготовление маринадов или соусов, сборку закусок с использованием различных ингредиентов.
4. Линия приготовления десертов и выпечки: включает в себя приготовление теста или основы для десертов, нарезку фруктов или ягод, сборку и оформление десертов.
5. Линия приготовления холодных напитков и коктейлей: включает в себя смешивание ингредиентов, нарезку фруктов или ягод для украшения, охлаждение напитков перед подачей.
Каждая из этих линий имеет свои особенности и требует определенных навыков и знаний для эффективной работы.
Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым: