Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Вы можете войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и получить бонус.
В тех предприятиях общественного питания, где приходится много изготавливать п/ф или готовых блюд в виде отбивных, тогда в этих случаях устанавливаются электрические механизмы для рыхления мяса. Рыхлители размягчают коллагеновую соединительную ткань в нарезанных кусочках мяса, в результате чего становится больше площадь отбивных, а в конечном счете такое мясо быстрее жарится, не съеживается на сковородке или в духовом шкафу.
Машины для рыхления мяса выполняют следующие функции:
1. Рыхление мяса: Машины используются для размягчения и разрыхления мяса. Они обрабатывают мясо, прокалывая его острыми иглами или прессованием, чтобы разрушить волокна и сделать его более мягким и нежным.
2. Маринование: Многие машины для рыхления мяса также имеют возможность маринования. Они позволяют впрыскивать маринад или специи в мясо, чтобы оно проникало глубже и придавало ему более насыщенный вкус.
3. Улучшение текстуры: Машины для рыхления мяса могут помочь улучшить текстуру мяса. Они разрушают коллаген и другие жесткие структуры, которые могут сделать мясо жестким или жилавым, делая его более сочным и нежным.
4. Ускорение процесса приготовления: Рыхление мяса может сократить время приготовления, так как оно помогает мясу лучше впитывать маринады и специи. Это позволяет достичь желаемого вкуса и текстуры за более короткое время.
5. Увеличение веса: В некоторых случаях машины для рыхления мяса могут использоваться для увеличения веса мяса. Они могут впрыскивать воду или другие добавки в мясо, чтобы увеличить его объем и вес.
В целом, машины для рыхления мяса помогают улучшить качество и вкус мяса, сократить время приготовления и повысить его коммерческую ценность.
Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым: