Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Вы можете войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и получить бонус.
Вот так можно сделать эклеры в домашних условиях.
Ингредиенты на 12-14 эклеров:
130 гр муки
100 гр сливочного масла
60 гр сахара
200 мл воды
4 средних яйца
1 щепотка мелкой соли
Для заварного крема:
250 мл цельного молока
75 грамм сахара
25 грамм муки
3 яичных желтка
1/2 стручка ванили
Приготовление:
Поставьте на огонь кастрюлю с маслом и водой, затем добавьте сахар и щепотку соли. Все перемешайте венчиком, аккуратно, пока смесь не закипит.
В этот момент снимите кастрюлю с огня и добавьте в нее просеянную муку. Поставьте обратно на плиту и продолжайте варить, постоянно помешивая деревянной ложкой.
Когда вы увидите, что смесь отходит от дна кастрюли, снимите ее с огня и переложите в тарелку, дайте ей остыть.
Когда смесь остынет, переложите ее в планетарный миксер или перемешайте электрическим венчиком, постепенно добавляя по одному яйцу.
Перемешайте эклерную смесь, пока она не станет однородной.
Выложите получившееся тесто в мешочек с гладкой насадкой диаметром 3 сантиметра. Сформируйте на противене длинные булочки длиной около 10-12 сантиметров, располагая их на расстоянии друг от друга.
Эклеры необходимо выпекать в разогретой до 190°С духовке 30-35 минут. Когда они станут красиво окрашенными и хрустящими, оставьте их сушиться в открытой духовке.
Теперь разрезаем стручок ванили, извлекаем семена и соединяем их в кастрюльке с молоком. Отдельно нужно взбить желтки и сахар, затем понемногу добавить муку.
Удалите стручок ванили и добавьте горячее молоко во взбитые яичные желтки, медленно вливая его и постоянно помешивая.
Когда все перемешается, снова поставьте смесь на огонь и продолжайте помешивать, пока крем не загустеет, затем выключите плиту.
Наполните этим кремом эклеры. Полить эклеры можете растопленным шоколадом.
Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым: