Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Вы можете войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и получить бонус.
Хороший костный бульон можно сварить только благодаря заключительной фазе, когда в него приходит время добавлять приправы и специи.
Конечно, главную и самую важную роль играет сама «косточка», а точнее, кому она ранее принадлежала. Крупнорогатому скоту, или другому животному, типа: поросёнка, лося или овечки.
А сам процесс варения кости, заключается лишь в продолжительности самой варки. Считается, что хорошо сварить-проварить кость можно только после четырёх часов непрерывного медленного кипения.
Я знал некоторых мужчин, которые рекомендовали после четырёх часов кипения, снимать котёл с огня и давать ему постоять, почти до полного остывания бульона. А затем, процедуру повторить ещё раз.
Есть у гурманов некоторые хитрости. Но, они у каждого свои, и различаются лишь в том, какую приправу или специю класть в бульон, то есть в какой очередности и в каком количестве.
Немаловажная деталь, ведь настоящий костный бульон можно сварить не имея никаких заморских приправ, а только с той зеленью и специями, которые спокойно произрастают в средней полосе Российской Федерации.
Ведь в Российской империи, в деревнях и в сёлах, все специи росли в огороде, или в соседнем лесу. А бульоны на Рождество и Крещение, были самыми разнообразными. В каждой хате, хозяйка или хозяин, создавали свой, индивидуальный вкус этого варева.
Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым: