Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Вы можете войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и получить бонус.
Я молоки засаливаю вместе с горбушей в крепком солёном растворе в течение часа. На литр воды кладу пять столовых ложек соли (с горкой) и 100 мл растительного масла. И рыба вкусная, и молоки.
Жарю молоки тоже без особых изысков. Чем проще, тем вкуснее. Муку смешиваю с солью, в этой сухой смеси обваливаю молоки и жарю в небольшом количестве растительного масла. Немного присыпаю приправой для красной рыбы и чёрным душистым перцем, уже в сковороде. Жарятся молоки на среднем огне примерно минут пятнадцать-двадцать. Крышка сковороды должна быть закрыта. Такие молоки остаются вкусными и в холодном виде. Мне в холодном даже больше нравятся.
Когда мы покупаем рыбу, надо обращать внимание на такую часть, как молоки. Всё-таки они расположены внутри брюшка, там они быстро могут портиться, если это рыба недорогая, то не жалко выбросить. А если это лососевая рыба, то надо извлечь максимум выгоды, приготовить из молоки настоящий деликатес. В нашей семье все обожают жареные молоки. Саму горбушу я запекаю в духовке, а молоки всегда жарю. Хорошо вымачиваю в холодной воде, плёночку не снимаю, даю стечь воде. Готовлю кляр из муки, яйца и майонеза, немного совсем приправы для рыбы. Окунаю в это тесто молоку и жарю на сковороде в кипящем масле со всех сторон. Жарится быстро, съедается ещё быстрее, чем остынет. Очень вкусно!
Молоки горбуши можно засолить. Перемешиваете соль, сахар, перец и лавровый лист (поломайте) и кладете смесь в теплое подсолнечное масло. Этим составом обмазываете молоки, даёте постоять часок для пропитки, потом в холодильник на ночь. Таким способом засоленные молоки можно положить в банку и хранить в холодильнике, изредка вынимая и балуя себя бутербродом с маслом и молоками.
Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым: