Быстрая регистрация
Авторизация
Восстановление пароля

Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.

Авторизация
Быстрая регистрация

После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!

Пиши ответы и зарабатывай! Вамбер платит до 2.5 руб. за каждый ответ. Всё что нужно - это пройти регистрацию и писать хорошие ответы. Платим каждый месяц на сотовый телефон или yoomoney (Яндекс Деньги). Правила здесь.

Ответ ( 1 )
  1. Для получения золотистой корочки на жареном картофеле нужно соблюсти несколько правил.

    Во-первых, сковородка должна аккумулировать тепло, а значит, должна быть изготовлена из толстостенного металла, предпочтительно чугуна.

    Во-вторых, масло должно содержать минимум воды. В противном случае картофель перестаёт жариться и начинает вариться. Естественно, о корочке речи быть не может.

    В-третьих, не всякий картофель годится для жарки. Например, молодой картофель не только отказывается румяниться, но и разваливается при обжаривании.

    В-четвёртых, картофель должен быть правильно подготовлен. Обычно перед жаркой очищенные клубни нарезают дольками и вымачивают их в холодной воде не менее шести часов. При этом сырьё избавляется от излишков крахмала, выделяющего клейковину, препятствующую образованию корочки. Непосредственно перед выкладыванием на раскалённую сковородку дольки нужно промокнуть полотенцем. Лишняя влага не позволит картошке зарумяниться, и об этом было сказано выше, при описании масла.

    В-пятых, картошку нужно жарить на минимуме масла. В первые несколько минут поддерживают самый сильный огонь, который убавляют до среднего, а в конце до минимального.

    В-шестых, картошку солят только за три, четыре минуты до готовности. Если посолить её сразу, соль начнёт вытеснять из корнеплода влагу. О её вреде для образования корки уже говорилось.

    Если описанным способом зарумянить картошечку не получилось, можно пойти по пути итальянских и французских рестораторов. В этих странах повара добавляют в картофель немного сахара. Обращаясь в карамель, он выдаёт искомую золотистую корочку. 

    0
  2. Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым:

    Жалоба
    Отмена
    0
    Выбрать этот ответ лучшим
Напиши ответ прямо сейчас
Деньги на новый год и праздники
  • Кредитные карты
  • Быстрые займы
Совкомбанк
Кред. лимит
500 000 ₽
Проц. ставка
от 0%
Без процентов
До 36 мес.
Стоимость
0 руб.
Кэшбэк
до 10%
Решение
5 мин.
8 800 200-66-96
sovcombank.ru
Лицензия: №963
39 256 заявок
МТС Банк
Кред. лимит
1 000 000 ₽
Проц. ставка
от 11.9%
Без процентов
до 111 дней
Стоимость
0 руб.
Кэшбэк
до 30%
Решение
2 мин.
8 800 250-0-520
mtsbank.ru
Лицензия: №2268
17 943 заявок
Альфа-банк
Кред. лимит
500 000 ₽
Проц. ставка
от 11.99%
Без процентов
до 365 дней
Стоимость
0 руб.
Кэшбэк
до 33%
Решение
2 мин.
8 800 2000 000
alfabank.ru
Лицензия: №1326
12 162 заявок
ВебЗайм
Сумма займа
30 000 ₽
Проц. ставка
От 0%
Срок займа
До 30 дней
Кред. история
Любая
Возраст
От 18 лет
Решение
5 мин.
8-800-700-8706
web-zaim.ru
27 881 заявок
ВэбБанкир
Сумма займа
30 000 ₽
Проц. ставка
От 0%
Срок займа
До 30 дней
Кред. история
Любая
Возраст
От 20 лет
Решение
1 мин.
8 800 775-54-54
webbankir.com
32 718 заявок
Lime
Сумма займа
70 000 ₽
Проц. ставка
От 0%
Срок займа
До 168 дней
Кред. история
Любая
Возраст
От 21 года
Решение
1 мин.
8-800-7000-197
lime-zaim.ru
16 537 заявок

Камилла
Отвечает  Камилла:
Если йод капнуть на картошку, то произойдет химическая реакция между йодом и крахмалом, который содержится в картошке. В результате реакции образуется синий или фиолетовый комплекс йода с крахмалом. Это явление называется "йодный тест" и используется для определения наличия крахмала в различных ... Читать далее
331

Камилла
Отвечает  Камилла:
Сырая картошка содержит некоторые вредные вещества, которые могут вызвать негативные последствия для здоровья. Во-первых, сырая картошка содержит соланин, естественный токсин, который может вызвать отравление, если его употреблять в больших количествах. Соланин находится в кожуре и зеленых участках ... Читать далее
331

Камилла
Отвечает  Камилла:
Для того чтобы пожарить мясо в игре The Forest, вам понадобятся следующие материалы и инструменты: 1. Костер или печь - это основные источники огня, которые позволят вам приготовить пищу. 2. Сырое мясо - может быть получено путем охоты на животных, таких как кролики, оленя или черепахи. После ... Читать далее
331

Yulia
Отвечает  Yulia:
Пожарить курицу на сковороде вкусно можно очень быстро и просто. Для этого сначала нужно разделать курицу порционно или купить куриные бедра, например, в магазине, так еще проще.  Нарежьте чеснок на тонкие дольки, сделайте небольшие надрезы в курином мясе  и нашпигуйте курицу дольками ... Читать далее

Камилла
Отвечает  Камилла:
Существует множество способов приготовления картошки на Новый год. Вот несколько популярных рецептов: 1. Жареная картошка: - Очистите и нарежьте картошку на кусочки. - Разогрейте сковороду с растительным маслом. - Обжарьте картошку до золотистой корочки, периодически помешивая. - Посолите и ... Читать далее
331

Камилла
Отвечает  Камилла:
Чтобы пожарить курицу на сковородке, следуйте следующим шагам: 1. Подготовьте курицу: промойте ее под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Если нужно, удалите кожу и излишки жира. 2. Нарежьте курицу на порции, чтобы они были примерно одинакового размера. Это поможет равномерно ... Читать далее
331

Камилла
Отвечает  Камилла:
Существует множество способов приготовления картошки на Новый год. Вот несколько популярных рецептов: 1. Жареная картошка с травами: - Очистите и нарежьте картошку на кусочки. - Разогрейте сковороду с растительным маслом. - Обжарьте картошку до золотистой корочки. - Посолите, поперчите и добавьте ... Читать далее
331

Камилла
Отвечает  Камилла:
Вот простой и вкусный рецепт приготовления гуся в духовке на Новый год: Ингредиенты: - 1 гусь (около 4-5 кг) - 2 лимона - 4-5 зубчиков чеснока - 2 столовые ложки растительного масла - Соль и перец по вкусу - По желанию: различные травы для начинки (розмарин, тимьян, сельдерей и ... Читать далее
331

Камилла
Отвечает  Камилла:
На новогодний стол можно приготовить картошку в различных вариантах. Вот несколько идей: 1. Жареная картошка: очистите и нарежьте картошку на кусочки. Обжарьте ее на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Посолите и добавьте специи по вкусу, например, розмарин или чеснок. 2. ... Читать далее
331

Камилла
Отвечает  Камилла:
Приготовление жареного гуся на Новый год может занять некоторое время, но результат будет стоить усилий. Вот пошаговый рецепт: 1. Подготовьте гуся. Сначала нужно удалить внутренности из полости гуся и тщательно промыть его холодной водой. Затем обсушите гуся салфеткой. 2. Маринуйте гуся. Смешайте ... Читать далее
331