Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Вы можете войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и получить бонус.
Существует несколько способов посолить горбушу на Новый год. Вот один из них:
1. Подготовьте свежую горбушу, промойте ее в холодной воде и удалите чешую.
2. Разделите рыбу на филе, удалите кости и нарежьте ее на порционные кусочки.
3. Приготовьте сольной раствор, смешав 100 г соли с 1 литром воды. Добавьте специи по вкусу, такие как лавровый лист, гвоздика, перец горошком.
4. Положите кусочки горбуши в соленый раствор и оставьте на 12-24 часа в холодильнике. Важно, чтобы рыба полностью покрылась солью.
5. После выдержки рыбу нужно промыть под холодной водой, чтобы удалить излишки соли.
6. Готовую посоленную горбушу можно подавать на стол в виде закуски или использовать для приготовления других блюд.
Обратите внимание, что время выдержки в соли может варьироваться в зависимости от предпочтений посола. Чем дольше рыба будет находиться в соли, тем сильнее будет ее соленый вкус.
Сначала горбушу нужно разрезать на продольные кусочки. Это сделать проще, если она будет в замороженном состоянии. Потом, пока эти кусочки будут размораживаться, можно из них удалить кости. А можно это сделать уже тогда, когда рыба будет засоленной.
Я солю горбушу в стеклянной банке. На дно укладываю лавровый лист, перец горошком, пару гвоздик, сыплю щепоточку соли грубого помола и чуть-чуть сахарного песка. Потом кладу слой рыбы, затем соль и сахарный песок и так далее.
Горбуша рыба не жирная и даже суховатая. Поэтому добавляю немного растительного масла.
Ставлю банку с засоленной рыбой в холодильник, но раза два или три ее переворачиваю, чтобы горбуша просолилась равномерно, и специи распределились по всей емкости. Через двенадцать часов ее можно есть. Поэтому обычно солю вечером, а утром уже можно есть бутерброд: батон, сливочное масло, а сверху кусочки соленой горбуши.
Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым: