Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Вы можете войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и получить бонус.
Люблю жарить камбалу, так как чистить её несложно (мороки мало) и мяса в ней много (кости крупные, плоские, в жареной камбале мясо от костей отделяется легко).
Чистить камбалу я начинаю с того, что отрезаю у неё голову и хвост. Когда отрезаю голову, в месте среза как раз открываются внутренние органы, их аккуратно вытаскиваю ножом. Затем я мою камбалу под проточной водой. Так как у неё чешуя очень мелкая, то соскрести ножом чешуйки несложно, даже без брыз. Иногда они такие мелкие, что нет необходимости этого делать.
После того как камбала почищена и помыта, на чистой разделочной доске разрезаю рыбу пополам. Если камбала мелкая, то жарю целиком (конечно, без головы и хвоста).
В неглубокой тарелке смешиваю немного муки с щепоткой соли, обваливаю в ней кусочки рыбы и жарю на растительном масле. Но масло предварительно должно хорошо нагреться в сковороде. Жарю при закрытой крышке с двух сторон (чтобы обе стороны хорошо подрумянились). Камбала получается очень вкусной (в том числе и румяная корочка).
Для начала обязательно промойте рыбу под струей теплой воды со всех сторон. Затем удалите хвостовую часть рыбы. Аккуратно отрежьте голову от тела(сделав два круговых разреза по бокам). Далее с помощью ножа и перчаток, столовой ложки, выгребите все внутреннее содержимое рыбы. Почистите чешую, и отрежьте плавники. Далее рыба разделяется по частям, и жарится, предварительно можно промыть ее и внутри, после удаления внутреннего содержимого.
Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым: