Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Вы можете войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и получить бонус.
Механическая кулинарная обработка мяса состоит из следующих последовательных стадий:
1. Подготовка мяса: удаление костей, сухожилий и лишней жиры.
2. Разделка мяса: разделение на отдельные куски или порционирование.
3. Маринование: замачивание мяса в специальных маринадах для придания вкуса и мягкости.
4. Тушение: приготовление мяса в жидкости на низком огне для достижения мягкости и сочности.
5. Обжаривание: обработка мяса на сковороде или гриле для придания золотистой корочки и аромата.
6. Запекание: приготовление мяса в духовке или на гриле до полной готовности.
7. Варка: приготовление мяса в кипящей воде или бульоне для получения отвара или супа.
8. Фарширование: наполнение мяса начинкой, например, сыром, овощами или грибами.
9. Измельчение: перемалывание мяса в мясорубке для приготовления фарша или колбасных изделий.
10. Формование: придание мясу определенной формы, например, приготовление котлет или шашлыков.
11. Маринование: замачивание мяса в специальных маринадах для придания вкуса и мягкости.
12. Обвалка: обсыпание мяса в панировочных сухарях или муке перед обжариванием или запеканием.
13. Подача: подача готового мяса на стол с соусами, гарнирами и другими компонентами.
Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым: