Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Вы можете войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и получить бонус.
Механическая кулинарная обработка рыбы может включать следующие операции:
1. Очистка: удаление чешуи, внутренних органов (кишок), головы и хвоста.
2. Филеирование: удаление ребер и костей, получение филе.
3. Разделка: разделение рыбы на отдельные части, такие как голова, хвост, средняя часть тела.
4. Разделение на порции: нарезка филе или других частей рыбы на порции нужного размера.
5. Маринование: замачивание рыбы в специальных маринадах для придания вкуса и мягкости.
6. Обвалка: обмакивание рыбы в яйцо и панировочные сухари перед жаркой или запеканием.
7. Жарка: обжаривание рыбы на сковороде или гриле до готовности.
8. Запекание: приготовление рыбы в духовке с добавлением специй, соусов и овощей.
9. Варка: приготовление рыбы в кипящей воде или бульоне.
10. Тушение: приготовление рыбы в соусе или жидкости на низком огне до мягкости и насыщенного вкуса.
11. Жарение на гриле: приготовление рыбы на открытом огне или гриле.
12. Копчение: обработка рыбы дымом для придания аромата и длительного хранения.
13. Карпаччо: нарезка рыбы на тонкие ломтики и подача с соусами и приправами.
14. Фарширование: наполнение полости рыбы начинкой из овощей, мяса или других ингредиентов.
15. Разделка на кости: удаление мяса с костей, например, для приготовления рыбного фюзеляжа или бульона.
Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым: