Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Вы можете войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и получить бонус.
Если рубец правильно и хорошо почистить, то запаха не будет никакого. Поэтому в магазинах продают уже тщательно очищенные субпродукты. Если же свое хозяйство, то после забоя, рубец оставляют лежать наполненным на час-два. Там начнется нагреваться корм, что облегчит его чистку в последующем. Если ждать нет времени, то рубец очищают от корма, промывают и заливают кипятком. Дают полежать и потом чистят ножом.
Варят его очень долго. я ничего не сливаю, но лишь подливаю воду по мере испарения ее. Варить до готовности полтора два часа, зависит от возраста животного и толщины самого рубца. Можно есть вареным, но очень вкусный обжаренный с луком… Или в каше пшенной…
Чтобы говяжий рубец не был жестким, не имел стороннего запаха, отбивающего аппетит, его варят так: довести до кипения — слить воду — залить ледяной водой — довести до кипения — слить воду второй раз — залить кипятком — варить 2 часа.
Готовый рубец измельчают на полоски, добавляют специи по вкусу, обжаривают на сковороде до румяной корочки, добавляют петрушку с чесноком. Закуска готова.
Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым: