Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Вы можете войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и получить бонус.
Засахаривание, или по правильному, кристаллизация, это обязательный процесс для нормального, зрелого меда. Чтобы это понимать, нужно немножко иметь представление о технологии созревания меда. Постараюсь изложить попроще.
Как известно пчелы собирают пыльцу, которую приносят в улей и помещают в соты, затем в пыльцу они добавляют фермент и сушат мед.Если присмотреться к рамке в улье во время этого процесса, можно увидеть как пчелы усиленно машут крылышками, убирая лишнюю влагу из сота.Когда они доведут мед до нужной кондиции, то запечатывают ячейку воском, так мед сохранится лучше.
Пчеловоды судят о зрелости меда именно по количеству запечатанных ячеек, если треть рамки запечатана, то рамки можно извлекать для откачки.Но часто бывает так, что либо в погоне за прибылью, либо просто по запарке, для откачки отбираются рамки с недозрелым медом.Такой мед может долго не «засахариваться», а может вообще оставаться жидким всегда.В перспективе он может даже прокиснуть.Это связано с тем, что в нем много влаги.
Еще одна из причин, почему мед жидкий, это его состав.В этом ценном продукте пчеловодства примерно в равной пропорции содержатся фруктоза и сахароза.И если сахарозы меньше, чем фруктозы, то такой мед остается жидким.
Обычно сроки кристаллизации меда зависят от растений из цветков которых он был получен.
Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым: