Авторизация
Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Вы можете войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и получить бонус.
Существует несколько типичных ошибок, из-за которых бисквит может не пропечься или же упасть после остывания.
1. Яйца должны быть свежие и комнатной температуры. Посуда, в которой вы взбиваете яйца, должна быть чистая, сухая и без каких-либо следов жира. Это крайне важно, иначе бисквит может не подняться!
Взбивать яйца следует на минимальной скорости, так тесто будет лучше себя вести. Да, это займёт больше времени, зато позже результат вас порадует.
2. Необходимо правильно выбрать температуру. При слишком высокой температуре снаружи быстро образуется корочка, а внутри тесто останется сырое и клейкое. Слишком низкая температура тоже не подойдёт. Бисквит будет слишком долго запекаться, «сжурится», а тесто внутри будет сырое и резиновое. Учитывая, что духовки у всех разные, и у всех разные режимы, лучше всего здесь подойдёт метод проб и ошибок. Попробуйте печь бисквит на разной температуре, и к 3-4 разу вы найдёте идеальную температуру для своей духовки!
3. Самое главное правило, которым многие пренебрегают: не спешите открывать духовку! Это можно сделать, только когда бисквит приобрёл золотистый цвет снаружи. В таком случае, ещё сырое тесто внутри не упадёт и бисквит пропечётся равномерно.
Удачи!
Напишите, почему вы считаете данный ответ недопустимым: